Il Burrito alla Bistecca di Fianco di Manzo (Burrito de Arrachera)

Il "burrito de arrachera" è un eccellente esempio di uno piatto messicano che sfrutta il buon gusto della bistecca di fianco di manzo, per il suo sapore intenso e ricco e in cui la sua consistenza leggermente fibrosa non ostacolerà il piatto globale. Quindi, ecco la ricetta del Messico settentrionale per questi burritos ...




A burrito de arrachera

Ricetta dei Burritos di Bistecca

Ingredients:

* 1 kg Bistecca di Fianco di Manzo
* 4-6 Grande Tortilla di farina di grano
* 3 cucchiai d'Olio d'oliva
* 2 spicchi d'aglio
* 2 Avocadi
* 2 cipolle gialle
* 2 Pomodori Rossi
* 2 Peperoncini ancho, lavati
* 2 Peperoncini pasilla, lavati
* 2 peperoncini rossi piccanti, lavati e privati dei semi
* 75 ml. Tequila
* 2 foglie di avocado (se disponibile)
* Sale e pepe
* Mozzarella grattugiata


Come fare questo burrito:

1) Tagliare le cipolle a cubetti; scaldare un po 'di olio in una padella, soffriggere l'aglio tritato e la cipolla. Tagliare i pomodori, eliminare i semi, tagliarli grossolanamente a dadini, aggiungete alle cipolle e fate cuocere 5 minuti.

2) Mettere i peperoncini in acqua calda per dieci minuti. Una volta che sono teneri, eliminare i loro semi, in un frullatore, mescolare i peperoncini con la tequila, aggiungendo solo l'acqua necessaria per la lama per tritare gli ingredienti in modo efficiente, usare l'acqua che a stata imbevuta dai peperoncini.

3) Aggiungere le foglie di avocado nella padella con pomodori e cipolle, condite con sale e pepe, versare la tequila, mescolare e cuocere fino a quando l'alcool è evaporato.

4) Versare il contenuto della padella (pomodori e cipolle con tequila) alla ciotola del vostro frullatore, aggiungere i due peperoncini rossi caldi e mescolare di novo per ottenere una salsa rossa.

5) Versare un po 'di salsa sopra le bistecche e marinare per 10 minuti. Su una griglia calda o la padella, grigliare il fianco di bistecca come lo preferite.

6) Sbucciare e tagliare le avocadi a bastoni. Siamo ora pronti per preparare i burritos, mettere le tortillas su una piastra piana, prima piazzare un po'di avocadi sulla tortilla.

7) Sul avocado, posizionare la bistecca cotta e affettata, poi qualche cucchiai di salsa rimanente su di esso e, infine, cospargere un po 'di mozzarella grattugiata su tutta la lunghezza del burrito.

8) Avvolgere il burrito, ripetere la somministrazione fino a quando tutti gli ingredienti sono utilizzati e posare su una teglia di metallo, cuocere fino a quando le tortillas hanno rosolate solo un po 'e il formaggio è fuso. Servire i burritos di carne con verdure come contorno.


Buen provecho! (Buon appetito)


ricette messicane



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