Il Burrito ai Fagioli (Burrito de frijoles)

Un buon burrito vegetariano, delizioso e sano ... la miscelazione di fagioli con le verdure come indicato qui crea un gusto saporito e piccante, poi viene combinata con foglie di insalata croccante, formaggio cheddar e yogurt, il tutto avvolto in tortillas di farina morbide.





Ricetta dei Burritos con Fagioli:

Ingredienti:

* 1 cucchiaio. olio vegetale
* 1 cipolla tritata
* 2 spicchi d'aglio, pressati
* 1 peperone verde piccolo, senza semi e tritati
* 1 piccolo peperone rosso, senza semi e tritati
* 1 peperoncino rosso, senza semi e tritato finemente (opzionale)
* 1 cucchiaino di cumino in polvere
* 1 libbra di fagioli cotti in barattolo, scolati e sciacquati
* 1 tazza (175 g), chicchi di mais, surgelati o in barattolo
* 1 pomodoro grande, tritato
* 1/4 di tazza (65 g) di salsa di pomodoro
* 1 cucchiaio di salsa Tabasco
* 2 cucchiai di acqua
* 4 cucchiai di coriandolo tritato
* Meta testa di lattuga romana, tagliuzzata finemente
* 1 tazza di formaggio mozzarella o Cheddar, grattugiato
* 1/2 tazza (130 g) plain yogurt magro


Fare questo burrito:

1) Riscaldare le tortillas di grano. Nel frattempo, preparare il ripieno: scaldare l'olio in una grande padella, aggiungere la cipolla tritata, l'aglio e il peperoncino e cuocere 3 minuti a fuoco medio, mescolando, fino a quando cominciano ad ammorbidirsi. Aggiungere il pepe rosso (se utilizzato) e cumino, mescolare per un altro minuto.

2) Mettere i fagioli su un piatto e schiacciatele con una forchetta completamente (o uno schiacciatore di fagioli), versateli nella padella con il grano e la polpa di pomodoro. Versare la salsa di pomodoro e la salsa Tabasco, poi l'acqua, e cuocere 4 minuti a fuoco basso, la struttura deve essere liquida ma densa. Aggiungere il coriandolo tritato e mescolare.

3) Servire quando la miscela di fagioli è calda, con la lattuga triturata, il formaggio e yogurt tutto in ciotole separate in modo che i vostri ospiti possono servirsi. Per fare un burrito, il primo posto un po 'di lattuga al centro di una tortilla, due cucchiai di fagioli (o a piacere), aggiungere il formaggio grattugiato e coprire con un cucchiaio di yogurt.

Arrotolare, e godere subito!





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