La Capirotada Messicana

Questa ricetta per la capirotada è per un dolce tipico del stato di Jalisco e anche di Zacatecas, infatti, in Messico la capirotada è un dolce; comunque in Spagna questo indica un primo piatto e ha un senso completamente diverso. Questo dolce è servito generalmente durante la Quaresima ed è un ottimo modo per utilizzare quei pane che non sono fresco o secchi...

| Per: dolci per 5 | Preparazione: | Cottura: | Tempo Totale: | | da:






Ricetta della Capirotada

Ingredients

* 5 focacce messicane, (Birote messicano o bolillos)
* 5 tortillas che non sono fresce,
* 1 tazza di noci (150 g)
* 1/3 di tazza prugne secche e snocciolate (50g)
* 2/3 tazza di uva passa (100g)
* 1 e 1/2 tazze di arachidi
* 2 banane
* 1 tazza di frutti secchi
* 1 mela, sbucciate e tagliate a pezzi
* 1 tazza di cocco grattugiato
* 1 tazza caramelle decorative
* 1 tazza formaggio dolce, grattugiato
* Un po 'di scorza d'arancia
* 3 coni di piloncillo (è zucchero messicano di colore marrone) - sostituto per 3 tazze di zucchero di canna e 3 cucchiai di melassa, se non si dispone
* 2 bastoncini di cannella
* Burro o grasso vegetale
* sale

Preparazione

1) Tagliate il pane a fette di poco meno di 3 centimetri di spessore, fare tostare le fette in forno con un po 'di burro su ciascuno e su entrambi i lati. Imburrare una pentola, poi mettere le tortillas nel fondo e sui lati della pentola unta; questo va assicurare che il pane non sia a diretto contatto con la pentola. Preparare lo sciroppo facendo sciogliere i piloncillos in 2 1/2 tazze di acqua con un paio di bastoncini di cannella, la scorza d'arancia e un pizzico di sale.

2) Disporre le fette di pane sopra le tortillas (tenendole leggermente separate l'una dall'altra, perché si espanderanno) in strati o lotti, con noci, prugne, uva, arachidi e chilacayote o frutti secchi si sviluppa su ogni strato, versate un po 'di sciroppo sopra ogni fetta di pane prima posare altro strato sopra il primo (se necessario); risparmiare un po 'di sciroppo nel caso la capirotada è troppo secca alla fine.

3) Su lo strato superiore cospargere un po 'di formaggio grattugiato, la scorza di arancia e versare lo sciroppo, permettendo alli strati di diventare bagnati con il sciroppo. Mettere in forno a 125 ˚C [255 ˚F] e cuocere per 30-45 minuti; cuocere scoperto perché il pane aumenterà mentre lo sciroppo sarà assorbito.

4) Lasciate la vostra capirotada raffreddare fino a temperatura ambiente, la metà coperta. Infine, decorare con cocco grattugiato, caramelle colorate per dare alla capirotada un buon gusto con un aspetto festoso.

Godetevi questo dolce tradizionale messicano con un bicchiere di latte freddo e provate di non mangiare l'intera partita!







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