La ricetta per il Champurrado

Il champurrado è una bevanda messicana, considerata come un tipo di atole, usando la masa di mais e cioccolato messicano. Ho esitato un po 'prima di mettere questa ricetta come parte della sezione messicana dei dolci, come molte persone in Messico bevono questa bevanda per la prima colazione ... Questa bevanda può essere fatta con acqua o latte. Come fare il champurrado? Questo atole tradizionale è fatto con piloncillo (zucchero di canna messicano), ma è possibile farlo con lo zucchero di canna regolare. Questa bevanda è conosciuta per l'uso della stessa farina di mais usata per preparare le tortillas, si scioglie in un po' d'acqua e poi filtriamo. Poi si aggiungono il latte e il cioccolato caldo allo zucchero. Questa ricetta è dallo stato di Oaxaca e presentata al festival di San Francisco Jaltepetongo ...




Champurrado bowl

Il Champurrado:

Ingredienti per 4-5 ospiti:

* 4 tazze di latte
* 1/2 cioccolato di 80% di cacao, al vostro gusto
* 100 grammi di masa di mais, circa 8 cucchiai
* 1 pezzo piloncillo (messicano di zucchero di canna)
* 1/2 stecca di cannella

Preparation:

1) In una pentola portate a bollore il latte con la cannella grattugiata. Nel frattempo, sciogliere la masa in un po' d'acqua, poi versare il champurrado attraverso un colino per eliminare i grumi.

2) Come il latte inizia a bollire, aggiungere il cioccolato e il pezzo di piloncillo, tenendo costantemente mescolato per evitare che si attacchi.

3) Lasciate bollire il vostro champurrado per qualche minuto fino a raggiungere la consistenza desiderata.

Versare in una elegante ciotola messicana di terracotta decorata o una tazza ...





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