La Chimichanga con il Pollo al Forno

La chimichanga davvero è un burrito fritto in olio o cotto al forno, di solito con tortillas grande di farina, ripiene di strisce di pollo alla griglia con riso, fagioli, formaggio e un po 'di salsa rossa, poi fritte. Ho già spiegato altrove la procedura di cui la friggiamo in olio, allora ecco un ricetta in cui andiamo effettivamente cuocerla al forno, ma potremmo anche friggerle se lo desidera.





Ricetta della Chimichanga di Pollo:

Ingredienti:

* 500 g. petto di pollo o cosce disossate,
* 2 cucchiai di olio,
* 4 tortillas di farina grande,
* 500 g. formaggio mozzarella, grattugiato
* 1/2 cucchiaino di cumino,
* Alcuni fagioli conditi fritti,
* 1 peperone rosso tagliato a piccoli pezzi,
* 1 peperone verde, anche tagliato in piccoli pezzi,
* 3 chipotles peperoncini in adobo,
* 1 cipolla, tritata finemente,
* 1 o 2 tazza di salsa rossa,
* 1 spicchio d'aglio,
* Sale, pepe e timo qb,
* Panna acida e Guacamole, quando serve.


Fare questo burrito:

1) Cuocere il pollo in una padella con due cucchiai di olio e un pizzico di sale, fino a quando cambia la colore e circa 80% cotto. Togliere dal fuoco e sminuzzare il pollo, e mettere a parte.

2) Soffriggere la cipolla nella padella, quando la cipolla comincia a rosolare aggiungere i peperoni e premere l'aglio poi friggere fino a quando i peperoni sono morbide, condite con sale e cumino poi rimettere il pollo già cotto e versare la metà della salsa rossa.

3) Friggere tutto finché la maggior parte del liquido da questa preparazione è evaporata, mescolando continuamente, controllare il condimento per l'ultima volta ...

4) Preriscaldare il forno a 205 ˚C [400 °F]. Forma le chimichangas come si farebbe burritos, porre la tortilla su un piatto poi diffuso alcune fagioli fritti, qualche cucchiaio della miscela di pollo sopra, piegare le due estremità della tortilla sopra il ripieno quindi avvolgere la tortilla per chiuderla fare che entrambe le estremità della tortilla piegata si sovrappongono.

5) Disporre le quattro chimichangas su una teglia, cucitura laterale verso il basso; diffondere tutta la salsa rossa rimanente sopra ciascuna chimichanga, anche cospargere un po 'di timo, poi dividere il formaggio grattugiato su di loro. Accendere il forno a cuocere impostazione, quindi mettere la teglia in forno e cuocere fino a quando il formaggio si sarà sciolto e ben rosolato nel corso delle chimichangas.

Servire con un po 'di guacamole appena fatta, lattuga e panna acida su ogni piatto ...





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