La salsa Chimichurri

La cosa che non tutti sanno è che l'Argentina ha incorporato molte tradizioni italiane nella sua gastronomia, a causa della migrazione degli italiani lì. Il Chimichurri è una salsa verde o marrone a base di aglio che non è stata originariamente creata in Messico, in realtà è dall’Argentina. E 'ampiamente nota in Messico e servita in tutto l'America Latina, per questo motivo ci permettono di presentarla qui, in questo sito sulla cucina messicana. Suggerisco di frullarla nella procedura qui, però non è sempre fatta così, solo che mi piace una texture più omogenea nelle mie salse, ma sono io. È possibile aggiungere un po’ di coriandolo fresco per rendere questa salsa più in stile messicano. Questa salsa chimichurri argentina è nota per accrescere il gusto della carne di manzo, il tacchino o di pasti con pollo ed è anche usata per far macerare pesce e pollame ...




Ricetta argentina per preparare il Chimichurri



Ingredienti per una buona quantità di salsa:

* 1 grosso mazzo di prezzemolo fresco, code rimossi, (abbiamo bisogno di 2 tazze, una volta tagliati)
* 10 spicchi d'aglio, pelati
* 3 foglie di basilico fresco, tritate
* 1 cucchiaio di pepe rosso
* 1 cucchiaio di paprika
* 1/2 bicchiere di olio d'oliva
* 2 cucchiai di aceto di mele (sostituirlo con aceto bianco, se non disponibile)
* 2 cucchiai di aceto balsamico
* 2 cucchiai di succo di limone
* sale, qb
* pepe fresco nero macinato, qb

Preparazione:

1) Mescolare il prezzemolo, aglio, basilico fresco tritato grossolanamente, il peperoncino e paprika nella ciotola del robot da cucina. Aggiungere il succo di limone e le tipologie di aceto fino a quando tutti i liquidi coprono il prezzemolo e frullare, pulsando fino ad ottenere una consistenza non troppo liquida.

2) Aggiungere l'olio e mescolare. Quindi aggiungere sale e pepe. Provate, e aggiustare il condimento a piacere, aggiungendo più di aceto, sale e pepe, se ritenuto necessario.

3) Versare il tutto in un contenitore di vetro che se può chiudere ermeticamente (non usare i contenitori di plastica!). Chiudere il coperchio del contenitore di vetro e conservare in frigorifero. Il sapore di questa salsa diventa più ricco se viene mantenuto per un giorno o due in frigo prima di utilizzarla.




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