I Churros, al modo messicano (churros mexicanos)
I churros sono un tipo di dolce che è stato creato in Spagna. I Churros sono quelle ciambelle allungate, come si vede sulla foto a destra. Anche se la ricetta è tradizionale della Spagna questo dolce ha il suo posto qui, in questo sito a proposito di ricette messicane come questo tipo di dolce è molto popolare in Messico. Questi dolci possono essere immersi in una salsa di cioccolato caldo e viene spesso mangiato la Domenica a pranzo. I churros sono molto facili da preparare e, una volta fritti rimangono fresche per alcuni giorni, ma ovviamente il loro meglio è quando sono appena usciti dalla padella ...
Come fare churros:
* 4 tazze di acqua
* 500 gr. Farina (approssimativamente)
* 2 uova
* 2 cucchiai Lievito in polvere
* 5 cucchiai Zucchero
* 1 cucchiaino Sale
* Olio di colza Fresco per friggere: 4-5 tazze
Preparazione:
* Mescolare la farina con il lievito e passare la farina attraverso un
colino per rompere eventuali grumi di grandi dimensioni.
* Su una superficie abbastanza grande, forma la farina a fontana con un lago
al centro;
* Riscaldare l'acqua mescolata con il sale in una padella fino a quando è calda;
* Quando l'acqua salata è calda, versarla nel lago che abbiamo fatto nel centro della farina e, con le mani pulite, mescolare e lavorare
per circa 10 minuti; per finire aggiungiamo le uova e mescoliamo ancora
* Quando la consistenza della pasta diventa omogenea e lucida, è pronta per friggere. Trasferirla nel sacco della tasca da pasticciere con la bocchetta a stella tradizionale per fare churros
* Versare l'olio in una padella di grandi dimensioni, o, preferibilmente utilizzare una friggitrice, e quando l'olio ha raggiunto la temperatura ideale
per friggere, premendo la pasta attraverso l'ugello, tagliare pezzi allungati di pasta direttamente nell'olio caldo
* In una padella di grandi dimensioni si possono friggere 4-5 churros alla volta.
* Quando la pasta è dorata, capovolgerla con una pinza da cucina e friggere l'altro lato per un altro minuto.
* Estrarre i churros dal olio caldo e permettere a loro di asciugare su un foglio di carta
assorbente o su un vassoio
* Cospargere con lo zucchero semolato per un gusto migliore e l'aspetto tradizionale ...
Godetevi questo dolce classico ispanico!
