Le Conchas, il pane dolce assomiglia una conchiglia

Se si spende un po 'di tempo a studiare la cucina messicana, noterete presto che c'è una grande varietà di diversi tipi di pane di origine messicana, se si garda i pani normali o i pani dolce. Questi pani dolci spesso portano nomi che riflettono il loro aspetto, il nome per il pane dolce spiegato qui, i Conchas, viene dalla decorazione speciale che il rivestimento di zucchero esterno fa. La glossatura sul questi pani è scolpita con disegni interessanti che ricordano conchiglie, appena uscita dal forno, questa glossatura è leggermente croccante e si scioglie in bocca ...

I pani conchiglia o Conchas sono una ricetta tradizionale di panetteria messicana, e vanno molto bene con un bicchiere di latte o accompagnati di un caffè per la prima colazione.




Conchas Mexican Bread






Ricetta del Pane Dolce "Concha":

Ingredients:

* 1 cucchiaio di lievito secco attivo, o una borsa
* 1 cucchiaio di zucchero
* 2/3 di tazza di Zucchero
* 2 cucchiai di grasso vegetale, ammorbidito
* 1 cucchiaino di sale
* 1/2 tazza di Acqua calda
* 3 1/2 tazze di farina
* 4 uova
* 1 cucchiaino di cannella in polvere

Glassatura di conchiglie :
* 2/3 tazza grasso vegetale, riscaldato e ammorbidito
* 1 cucchiaino di lievito secco attivo
* 3/4 tazza zucchero a velo
* 1/2 tazza zucchero in grani
* 1 tazza di farina
* 3 cucchiai di vaniglia
* È possibile aggiungere un aroma alimentare o coloranti artificiali alla glassatura


Fare questa torta:

1) Per prima cosa sciogliere il cucchiaio di zucchero e il lievito secco in acqua tiepida. Attendere circa 10 minuti, fino a vedere piccole bolle formarsi sulla superficie; se non si formano le bolle è necessario sostituire il vostro lievito.

2) In una grande ciotola mescolare il grasso vegetale e la 2/3 tazza di zucchero, gradualmente aggiungendo le uova, il sale e infine aggiungere il lievito, già disciolto in acqua.

3) Versate la farina mezzo bicchiere alla volta, al composto e mescolare fino a che sia liscio. Coprire l'impasto e lasciare riposare 1 o 2 ore a temperatura ambiente.

4) Mentre il nostro impasto lievita, facciamo la pasta glassa di conchiglie: mescolare gli ingredienti menzionati nella sezione della glassatura insieme, mescolando fino ad ottenere un impasto liscio, aggiungere più di grasso vegetale se necessario, questa pasta glassa dovrebbe essere un po 'flessibile, lasciarla formata come un palla per il momento. Procedere con i punti 2 e 3 poi ritornare a l'ultima fase di questa operazione: In seguito dividere l'impasto in 8 parti uguali, appiattire ogni parte di glassatura, come tortillas, che dovranno coprire la cima dei panini quasi completamente. Coprire con pellicola trasparente, lasciate che la pasta della glassatura lievita a temperatura ambiente.

5) Dividere la pasta in quattro parti uguali poi dividere ogni parte a metà, per un totale finale di 8 palline più piccole. Mettere le palline di pasta su una teglia unta, lasciando uno spazio sufficiente tra ciascuno di essi, premere su di loro per appiattirle un po ', lasciarli riposare come è per un'altra ora.

6) Coprire ogni sfera della pasta con un disco di pasta di glassatura che abbiamo fatto nella fase 4, con un coltello tagli di ciascun pane in modo tale che quando l'impasto si espande ulteriormente nel forno, farà disegni di conchiglie o di scacchiera.

7) Cuocere in forno preriscaldato, a 175 °C [350 ˚F], per circa 20 minuti o fino a visualizzare che le Conchas sono pronte.





ricette messicane



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