Ricette mayas






Ricette del Yucatán e ricette antiche dei Mayas

mexican tamal

Le ricette del Yucatán hanno un ruolo importante nel libro della cucina messicana, anche se hanno il loro stile distinto che è in contrasto rispetto alle altre ricette della cucina messicana da altre parti del paese. Questa cucina è una combinazione della cucina francese, caraibica, spagnola e delle ricette Maya ... Molti misteri circondano la civiltà Maya ... ancora oggi gli storici non sono d'accordo su ciò che ha causato la loro rovina, ma mentre la civiltà maya ha cessato di esistere come società organizzata, il popolo Maya ha continuato a perpetuare molti aspetti della loro cultura e le loro tradizioni, come la lora lingua e il loro cibo; che è ciò che questa sezione dello nostro sito web di cibo messicano vuole portarvi.

Naturalmente molte tra le migliori ricette messicane attualmente in uso derivano da cucina maya. I tamales e tortillas che esistono da molto tempo poi non si può non notare che la cucina della penisola del Yucatan ha una propria idea dello cibo messicano. Alcuni dei piatti più elaborati, come la cochinita pibil, il atole, il pozole e molti altri provengono dal Yucatan e oggi sono apprezzati in tutto il Messico, poi esistono piatti che sono esclusivamente maya. I Mayas sono la prima società a coltivare il cacao ... Maya aprofitarono di aromi esotici come Annatto, che è al centro della pasta achiote, ancora relativamente facile da trovare nei negozi latini. In origine i Maya mangiavano le carni di animali che ora sono sulla lista delle specie in via di estinzione, eccezione fatta per il tacchino che era stato addomesticato da loro; così dal momento non è più possibile di utilizzare questo tipo di carne, e si può approssimare il sapore originale con quello che si può trovare oggi al supermercato. Il cibo Maya ha tra i piatti i più piccanti di tutta la cucina messicana, a causa principalmente del loro ampio utilizzo del chile habanero ...






La Cochinita Pibil
Fríjol con Puerco
Yucatecan Style Beans
Green Pozole from Guerrero
Tamales, Veracruz style
Chilmole with chicken
Tamales Amarillos (yellow Tamales)
Chicken Pibil


Tikin-Xic
The Papadzules
Caballeros Pobres Dessert
San Simón Turkey
Xolostle






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