Enchiladas con l’avocado (Enchiladas con salsa de aguacate)

Questa ricetta è per enchiladas con pollo coperte in una salsa verde cremosa di avocado, naturalmente è possibile riempirle con carne di maiale anche, o saltare il pollo e la carne di maiale e renderle in un pasto di enchiladas vegetariano. Questa ricetta è molto apprezzata in Messico, quando è la stagione del’avocado, e sono facili da trovare ad un prezzo accessibile. Naturalmente, è possibile regolare la quantità di peperoncini a seconda dei gusti e rendere questo un piatto sorprendentemente piccante, come a volte capita di essere in Messico!



| Rendimento: 6 porzioni | Preparazione: | Tempo di cottura: | Tempo totale: | | da:

enchiladas





Ricetta per le enchiladas di avocado

Ingredienti per 6-8 persone:

* 3 avocado,
* Un pollo intero, cotto
* 1/2 cipolla di medie dimensioni
* 1 spicchio d'aglio
* 1 tazza di panna
* 1 tazza di latte
* 1 cucchiaino di senape
* 5 serrano peperoni
* 4 cucchiai di burro
* £ 1 formaggio
* 1 cipolla media tritata
* Olio per friggere, la quantità necessaria
* Sale e pepe qb
* Lattuga a fette, per guarnire
* 24 tortillas

Preparation:

1) In una padella, scaldare un cucchiaio di olio a fuoco medio. Soffriggere la cipolla e l'aglio fino a che siano traslucidi. Frullare insieme nel vostro frullatore con la polpa di avocado, la panna, il latte, la senape e peperoncino, fino a che sia liscia.

2) Fate sciogliere il burro ne la stessa padella a fuoco medio-basso poi versare la salsa di novo nella padella. Cuocere per 5 minuti e condire con sale e pepe. Se si sta facendo troppo denso, si può aggiungere un po 'di latte.

3) Disossate il pollo e tritare la carne fino a piccoli pezzetti; guardare il pollo vicino per le prossime tappe ...

4) Scaldate l'olio rimasto a fuoco medio-alto. Passare velocemente le tortillas nell'olio caldo una alla volta, in modo che siano morbide ma non rosolate, 5-6 secondi per tortilla. Togliere l'olio in eccesso mettendo le tortillas fritte temporaneamente sopra tovaglioli di carta.

5) Immergere le tortillas nella salsa di avocado, e riempirle con pollo, formaggio e pezzi di cipolla. Guarnire con lattuga, panna acida, poi ancora di formaggio e cospargere i pezzi di cipolla sopra.

Buen Provecho!



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