Le enchiladas con pollo ei fagioli neri

Una ricetta semplice ma sempre apprezzata per vere enchiladas messicane. Una ricetta sana e gustosa, che ha un inconfondibile tocco messicano con la combinazione dei fagioli neri con pollo, condito con spezie, panna acida e formaggio.




enchiladas con i fagioli neri


Making the enchiladas

Ricetta delle enchiladas con fagioli neri e pollo:




Ingredienti per 6 persone:

• 1 pollo intero, (un pollo di 1 kg.), disossato e bollito durante 1 ora
• 1-2 tazze di brodo di pollo risultante dalla cottura del pollo
• 1 mazzetto di coriandolo fresco tritato, la quantità desiderata
• 1 cipolla, tagliata in quarti
• 1 o 2 peperoncini serrano, i semi rimossi
• 1 lattina (15 once) di fagioli neri già cotti, scolati e sciacquati

• 1 lattina (10 once) salsa verde già pronta per enchiladas, si può fare da soli (ricetta della salsa verde)
• 10-12 tortillas di mais
• 1 1/2 tazze formaggio grattugiato, o cheddar arancio grattugiato
• 1 confezione di panna acida o creme fraiche
• burro per ungere la padella

Preparazione:

1. Preparare la salsa con i fagioli neri: Mettere i fagioli neri cotti, il coriandolo, il pimento Serrano, la cipolla e il brodo di pollo nella ciotola di un frullatore. Frullare fino ad ottenere una salsa spessa, ma liscia.

2. Preriscaldate il forno a 175 gradi C (350 gradi F). Spalmare 5 cucchiai di salsa verde per enchiladas nel fondo di una teglia. E 'meglio di far friggere leggermente le tortillas prima di assemblare le enchiladas in modo che non crepa. Una volta fritte e raffreddate abbastanza per tenerle, mettere qualche cucchiai di miscuglio nero di fagioli sopra le tortillas, spargere un po 'di pollo su di esso e poi un po' di panna acida. Piegare le tortillas, rotolarle en rotoli e mettere ogni individuo uno nella teglia. Ripetere con le tortillas rimanente e i ingredienti rimanenti, mettendoli fianco a fianco nella teglia, fino a quando sarà piena; cospargere il formaggio grattugiato su tutte le enchiladas.

3. Cuocere in forno per 20-25 minuti o fino a quando il formaggio fuso inizia a bollire. Una volta terminata la cottura, togliere dal forno e lasciare riposare 10 minuti prima di servire.

Godetevi le vostre vere enchiladas messicane!





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