Le enchiladas con i gamberi e crema di formaggio (Enchiladas de camarón y queso)
Una ricetta messicana con latticini semplice ed efficace per enchiladas, ripiene di gamberi e crema di formaggio che è tanto interessante quanto è delizioso! Il premio è che queste enchiladas anche sono molto facile da fare ...
Ricetta per enchiladas di gamberetti e formaggio
Ingredienti per 4 persone:
* 500 g (1 lb.) da piccole a medie-piccole gamberetti, cotti, pelati e puliti
* 16 tortillas di mais
* 1 peperone rosso tritato
* 1 peperoncino jalapeno, senza i semi poi tritato finemente
* 1 cipolla bianca tritata finemente
* 1 spicchio d'aglio, tritato finemente
* 2 cucchiai di burro
* 1/2 cucchiaino di origano secco
* 1/2 cucchiaino Di sale
* Pepe qb
* 1 tazza di crema
* 1/2 tazza di crema di formaggio, ammorbidito a temperatura ambiente
* 1 tazza di panna acida o yogurt bianco
* 1 pomodoro, tritato
* 1 peperoncino rosso tritato finemente
* 1 tazza di formaggio Oaxaca, o formaggio grattugiato o stringa
* 1 mazzetto Coriandolo, lavato e tritato finemente
* Alcuni cucchiai di latte, per assottigliare la salsa caseificio
Procedura:
1) In una padella antiaderente, fate sciogliere il burro poi soffriggere la cipolla tritata, il jalapeno affettato, il peperoncino rosso a fette, l'aglio tritato, origano, sale e pepe poi cuocere per 5 minuti all'impostazione della stufa medio alta.2) Abbassare il livello di cottura e versare la crema, poi aggiungete la crema di formaggio. Cuocere questi ingredienti per 3 minuti, mescolando continuamente, poi versate la panna acida e continuare a mescolare.
3) A parte, in una ciotola, mescolare i gamberetti, i pomodori, il formaggio stringa grattugiato e metà della salsa crema di formaggio che abbiamo appena fatta al punto 2.
4) Avvolgere le tortillas in un asciugamano poi riscaldare nel forno a microonde per 1 minuto e mezzo. Ora preparare individualmente le enchiladas con un misto di gamberetti poi rotolare e disponeteli su una teglia unta d'olio.
5) Ora l'altra metà della salsa caseificio è probabilmente leggermente troppo spessa per versare sopra le enchiladas, quindi molto gradualmente aggiungere latte fino a che diventa più liquido. Versate questa salsa di formaggio sopra le enchiladas in una padella; top con i peperoni tritati e il coriandolo. Infornare per 25-30 minuti o fino a quando il formaggio si sarà sciolto ...
Buon appetito!
