Le enchiladas con pollo e mole (Enchiladas de pollo al mole)

Enchiladas sono piatti autentici provenienti dal Messico in sé, ma vediamo anche quelle in molti altri paesi del continente americano; però quando combinate con Mole, ora enchiladas diventano ancora più esclusivamente messicane. Questa variante della ricetta di base enchiladas porta il sapore intenso e ricco del mole alle enchiladas, poi servite con pollo. Ci sono alcune ricette per enchiladas con mole in questa sezione delle enchiladas, ognuno con una presentazione speciale per suggerirvi nuove idee.



| Rendimento: 6 porzioni | Preparazione: | Tempo di cottura: | Tempo totale: |

enchiladas con mole





Ricetta per enchiladas, con mole poblano

Ingredienti per 6 persone:

* 2 tazze di Mole poblano (si può acquistare come una pasta secca già pronta presso il negozio messicano o on-line - tutto quello che dovete fare è aggiungere abbastanza acqua, riscaldare e mescolare)
* 3 petti di pollo disossati quasi cotti, la pelle e le ossa scartate.
* 24 tortillas di mais.
* 1 piccola cipolla tritata in anelli.
* 1/2 tazza di panna 15%.
* Formaggio bianco grattugiato

Per rendere i vostri propri Tortillas

* 2 tazze di farina di mais, masa speciale per tortillas.
* 1 tazza di acqua tiepida.
* olio di canola.

Procedura:

Primo immergere ogni tortilla nel mole poblano, poi mettere il pollo su tutti loro, li piega ad avvolgerli intorno al ripieno e allinearli in una padella. Versare la talpa sopra le enchiladas, poi cospargere i pezzi di cipolla sopra.

Cuocere in forno per scaldarle. Quando si prepara ogni piatto indidual, versare un po 'di crema sulla parte superiore di ogni enchiladas, cospargere un po' di formaggio grattugiato poi servire ai vostri ospiti.

Se volete farle voi stessi, le tortillas sono fatte miscelando la farina di mais con l'acqua. Mescolare e impastare la vostra pasta fino ad ottenere una miscela omogenea. Assicurarsi che la pasta non è troppo secca.

Dividete l'impasto in circa 6 porzioni, poi per 24 tortillas individuali, e stendere la pasta con un mattarello, il più sottile possibile.

Mettete la vostra padella preferita alla stufa, e versare un po 'di olio di canola. Quando si vede il perimetro di ogni tortilla si è asciugato, questo significa che è il momento di capovolgere su di loro. Quando la tortilla comincia a sbuffare leggermente, mettere da parte e ripetere la procedura per farne un'altra. Assolutamente deliziose quando servite appena fatte!

Buen provecho!



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