Le Enchiladas Svizzere (Enchiladas Suizas)

Le enchiladas che sono chiamate in Messico enchiladas svizzere non hanno nulla a che fare con la Svizzera! Perché sono le enchiladas svizzere chiamate in questo modo, allora? E 'vero che ogni paese può essere percepito dalla gente di altri paesi collettivamente in modi interessanti; in Messico la popolare serie tv degli anni '70 "Heidi", insieme ad alcune ricette tradizionale svizzere che si sono diffuse oltre i confini della Svizzera hanno creato un impressione su i messicani che la Svizzera era la terra dei prodotti lattiero-caseari. Questa ricetta enchilada utilizza un sacco di latte e formaggio come ingrediente e questo ha ispirato i creatori di questa ricetta messicana di nominarla in questo modo.




Enchiladas Svizzere

Ricetta delle Enchiladas Svizzere



Ingredienti per 6 persone:

Per la salsa:
* 1 kg. pomodori verdi (tomatillos)
* 1 cipolla
* 4 cubetti secchi di brodo di pollo
* 2 tazze di latte
* 1 mazzetto di coriandolo fresco

Per il ripieno e la enchilada:
* 30 tortillas di mais per enchiladas
* 4 petti di pollo, cotti e tritati

Per accompagnare questo pasto:
* 8 fette di formaggio manchego o chihuahua
* Pomodoro rosso
* Lattuga
* Fagioli fritti

Preparazione:

1 - Mettere i pomodori verdi in una pentola, a bollire in acqua bollente, attendere che i tomatillos cambiano colore e questo è quando si spegne il calore della stufa, in modo che il terminare la cottura tomatillos con solo il calore dell'acqua, mentre voi svolgere l'altra fase.

2 - In una padella, far cuocere la cipolla fino a quando diventerà trasparenta. Togliere la cipolla cotta e metterla nella ciotola del frullatore e poco a poco si fondono per liquefare la cipolla con il coriandolo e le pomodori verdi.

3 - Nella stessa padella in cui avete cotto la cipolla, versare il latte e quello che liquefatto nel frullatore, mescolare a calore medio fino a quando la salsa si addensa il latte e la salsa diventa liscia, densa e omogenea.

4 - Avvolgere il pollo con le tortilla precedentemente leggermente fritte in un filo d'olio caldo. Luogo 3-4 enchiladas in ogni piatto (o qualsiasi importo desiderato), versare la salsa calda sopra le enchiladas poi cospargere un po 'di formaggio in cima e far cuocere nel forno. Accanto alle enchiladas collocare alcuni fagioli fritti conditi e poi lattuga con una fetta di pomodoro rosso (per una bella presentazione).

5 - Se avete un po 'di salsa di avanzi si può congelare o se vi piace una miscela piccante, questa salsa va bene con jalapeño Cile per fare chilaquiles verdi, ma invece di cospargere il pollo con formaggio fuso, formaggio fresco e panna acida.

Buen Provecho!


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