Le Enchiladas dal Tamaulipas (Enchiladas Tamaulipecas)

Tamaulipas è uno dei 31 stati messicani; confinato con il Texas al nord e il Golfo del Messico ad est. Si può trovare nella regione nord-est del paese; Tamaulipas ha una forma piuttosto irregolare. Norme di vita e la cultura sono simili al Texas vicino come godono un'economia più forte un buon livello di istruzione, rispetto al resto del paese. Questa ricetta messicana per enchiladas tamaulipecas descrive come la gente di questo stato fanno enchiladas tradizionale, che è una maniera significativamente diversa rispetto agli altri metodi per enchiladas, e ho trovato questa interessante e deliziosa.



| Rendimento: 6 porzioni | Preparazione: | Tempo di cottura: | Tempo totale: | | da:

enchiladas tamaulipecas





Ricetta per enchiladas, in stile Tamaulipas

Ingredienti per 6 persone:

* 24 tortillas di mais leggermente fritte
* 6 peperoncini “ancho”, i semi rimossi e accantonati
* 1/2 tazza di formaggio grattugiato, cheddar o Monterey Jack
* 1 tazza di olio di canola, per friggere le tortillas (riutilizzabile)
* 3-4 tazze di strutto (o olio di oliva)
* 3 cili cipolle
* 1 spicchio d'aglio
* 1/2 cucchiaino di chiodi di garofano in polvere secca, o per il gusto
* Sale e Pepe
* Più di formaggio Monterrey Jack, per servire
* lattuga

Procedura:

1) Versare l'olio di canola nella la vostra padella preferita, poi quando l'olio è caldo friggere leggermente le vostre tortillas, una alla volta; riservare per dopo quando cominciano a ingiallire. Salvare l'olio di colza per un’altra ricetta.

2) Immergere i peperoncini ancho in una ciotola con 2 tazze di acqua tiepida, poi lasciarli marinare per almeno 30 minuti, quando sono abbastanza ammorbiditi utilizzare un robot da cucina per mescolarli, con l'aglio, i semi e l'acqua che è stata utilizzata per immergere i peperoncini insieme.

3) Versare il composto in una padella; aggiungere il strutto poi un po 'di sale, pepe e la polvere di chiodi di garofano. Si prega di essere attenti alla polvere di chiodi di garofano e non mettere troppo! Riscaldare fino a quando non sfrigola sotto calore intenso, poi abbassate la fiamma e fate sobbollire questa mescola durante 5 minuti, agitando di tanto in tanto.

4) Quando questa salsa diventa più spessa, immergere le tortillas nella salsa, una alla volta.

5) Quando ben rivestiti in questa salsa, arrangiare un po 'di formaggio, lattuga tritata e cipolle al centro di ogni tortilla; è anche consuetudine di aggiungere un po’ di pollo al centro di ogni enchilada; arrotolare le tortillas nella forma delle enchiladas; li stabiliscono su un lato piatto a fianco (circa 3-4 per ogni ospite).

6) Cospargere un po 'di formaggio e più di cipolla in cima alle tortillas, per ogni piatto o come i vostri ospiti desideri.

Servite le vostre enchiladas tamaulipecas mentre sono calde...

Buen Provecho!



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