Le enchiladas, inconfondibilmente messicane

Assiette d'enmoladas
"Enmoladas", che sono un modo tipico della città di Puebla, per preparare enchiladas ...

La enchilada (pronunciare encilada) è certamente uno dei primi nomi di piatti messicani che viene in mente quando si parla di cibo messicano. La parola "enchilada" è la coniugazione participio passato del verbo spagnolo 'enchilar', che significa 'aggiungere peperoncini a', sì i chiles sono così importanti in Messico che hanno un verbo solo per la loro utilizzazione! Quasi a tutti piace il gusto ricco della enchilada e l'originalità di questo piatto, in Messico e altrove. Le enchiladas sono una scelta sicura quando alla ricerca di un piatto messicano per servire agli ospiti le cui preferenze non si conosce molto bene.

L'enchilada è un piatto messicano la cui origine potrebbe risalire fino all'epoca messicana pre colombiana (questa affermazione è supportata da reperti archeologici), composta da una o più di tortillas tagliate, arrotolate e avvolte riempite con un ripieno poi coperte di una salsa piccante.   Le tortillas utilizzate in enchiladas, in generale, sono un po' fritte in olio prima che siano riempite. Il ripieno utilizzato all'interno può essere, come esempi, un po' di carne tagliuzzata, e molto spesso pollo (al pollo), fagioli, gamberi, carne di maiale, tacchino ecc. I fagioli fritti o "frijoles refritos" vengono anche serviti frequentemente come contorno con enchiladas. In alcune tradizioni culinarie, l'enchilada è rosolata e coperta con formaggio grattugiato e cotta in forno: ci sono tante ricette da provare!    Essendo un piatto messicano più elaborato, le Enchiladas possono essere un pasto di festa in Messico, in quanto richiedono un po 'più di lavoro dello chef e sono spesso servite in occasioni speciali ...

Abbiamo raccolto qui le migliore ricette per enchiladas messicane che si possono provare a casa con ingredienti comuni disponibili al supermercato    e il più vicino negozio latino, ogni ricetta ha la sua storia e le sue origini, compresi alcune che sono molto antiche, e sono tutte molto diverse da una all'altra ...




Le Enchiladas Verdes
Enchiladas Rosse con Salsa Guajillo
Le Enmoladas di Pollo
Ricetta delle Enchiladas Svizzere
Enchiladas con i Fagioli Neri
Enchiladas sugo al pomodoro
Enchiladas con l'avocado
Le Enchiladas del Tamaulipas
Enchiladas del stato di Tabasco
Enchiladas di pollo al mole
Enchiladas con gamberi e crema di formaggio
Enchiladas con salsa cremosa e pollo
Le Enchiladas Potosinas
Enchiladas Tapatías #2
Le Enchiladas da Colima

Basic Enchilada with Chiles
Red Cotija-style Enchiladas
Enchiladas Tapatías
Enchiladas Zacatenacas
Shrimp and Crab Enchiladas
Enchiladas Placeras





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