Il pollo stile Tex-Mex
Il segreto per molte ricette Tex-Mex è nella miscela di spezie Tex-Mex che si intende utilizzare: si può acquistare già pronta, o mescolarle se stessi al vostro gusto; ecco una ricetta facile per un piatto che sfrutta queste spezie con il pollo e alcune verdure.
Ricetta del pollo Tex-Mex
Ingredienti per 4 persone:
* 6 Cosce di pollo disossate o 4 petti di pollo
* 3/4 tazza di acqua
* 2 cucchiai di succo di limone
* 3 cucchiai di burro
* 2 cucchiai di miele
* 1 peperoncino rosso
* 1 peperone verde
* 2 spicchi d'aglio, tritati
* 2 cucchiai di brodo di pollo in polvere
* 1 cipolla
* 1 e 1/2 cucchiai di amido di mais
* Coriandolo fresco o foglie di prezzemolo per guarnire.
Spezie Tex-Mex (oppure utilizzare la miscela preconfezionata dal negozio):
* 1 cucchiaio di paprika
* 1 cucchiaino di condimento di cipolla in polvere
* 1 cucchiaino di pepe di Caienna
* 1 cucchiaino di amido di mais
* 2 cucchiaini di cumino
* 1 cucchiaino di sale
Preparazione:
1) Mescolare le spezie Tex-Mex insieme: la paprica, la cipolla in polvere, il amido di mais, il cumino e il sale e mescolare bene. Tagliare i petti di pollo a fette sottile e mettere in una ciotola poi mescolare con la miscela di spezie Tex Mex che abbiamo appena fatta. Mescolare bene, e riservare in frigorifero.
2) Tritare la cipolla, tagliare i peperoni, buttar fuori i semi e riservare entrambi separatamente.
3) Scaldare l'olio in un wok o una padella poi soffriggere la cipolla e pollo in piccole quantità. Smettere di friggerli quando le strisce di pollo sono dorate, togliere dal wok poi tenere in caldo.
4) Cuocere i peperoni nella stessa padella o wok, fino a quando siano tenere, aggiungere dell'olio se necessario. Riservare.
5) In una ciotola, mescolare limone, acqua, aglio, amido di mais, zucchero e versare il composto nella padella e portate a ebollizione, aggiungete il burro e il brodo di pollo.
6) Aggiungere il pollo e infine i peperoni poi mescolate bene per distribuire ugualmente la salsa. Il vostro pasto è pronto, servire ogni piatto con riso o tortillas, decorato con foglie di coriandolo fresco ...
Godetevi il vostro pollo Tex-Mex!
