Le quesadillas messicane e le lore ricette

La parola spagnola 'Quesadilla' è costituita da una combinazione di 'queso' la parola che significa formaggio, con 'tortilla' che conosciamo molto bene ormai. In Messico, una quesadilla è essenzialmente fatta di una tortilla di mais o di masa, e ripiena di formaggio con qualche altro ingrediente, poi piegata in due. Il piatto che gli Americani conoscono come la quesadilla, che possiamo aspettarci quando ordinandoli nei ristoranti degli Stati Uniti è in realtà una 'Sincronizada' in Messico. Una sincronizada è un po 'come un panino di tortilla, con una tortilla di farina in fondo, un ripieno a base di formaggio sulla parte anteriore e poi ricoperta da una altra tortilla. Per le esigenze di questo sito, non voglio approfondire questa distinzione tra le due espressioni e utilizzare la parola quesadilla in tutto, per semplicità.

Le Quesadillas possono essere farcite con una serie di ingredienti diversi e preparate o servite in molti modi diversi. Vi mostrerò qui le ricette più frequente e classice del Messico.