Barre di arachidi messicane (Palanquetas de Cacahuate)

Quando si tratta di dolci, la cucina messicana ha una grande varietà di caramelle: questa vasta selezione di caramelle è stata elaborata nel corso dei secoli. In Messico, come in altri paesi,   i bambini vengono introdotti giovani alle caramelle, ma a differenza di tutto il resto del mundo le caramelle in Messico sono uniche e se si spende un po 'di tempo a leggere questa sezione del sito, sarete sicuramente d'accordo con me. Per compiacere gli adulti, l'approccio in Messico è diverso rispetto al resto del mondo occidentale: i dolci non hanno molto enfasi, come tanto lavoro è dato al piatto principale o il "plato fuerte". Ciò non significa che non ci sono dessert messicani, solamente che ci sta un po' meno di enfasi su di loro. Questa qui è una ricetta assolutamente deliziosa per una caramella messicana, approfittando di ingredienti coltivati ​​e realizzati in Messico ...









Barre di arachidi messicane

Ingredienti per 4 invitati:

* Miele 1/3 di tazza
* 1 pizzico di sale marino
* 1 cucchiaio di burro (non salato)
* 2 cucchiaini di acqua
* 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
* 1 tazza di noccioline sgusciate (non salate, arroste)
* Semi di zucca 1/4 di tazza (arrosto)
* 1 cucchiaino di semi di sesamo (tostati)
* 1 tazza di zucchero di canna o piloncillo


Preparazione:

1) Se non sono già tostate, accuratamente arrostire le noccioline ei semi di zucca nel forno, tostare separatamente i semi di sesamo.

2) Versare il miele, il sale, il burro, lo zucchero e l'acqua nel pentolino e portate ad ebollizione.

3) Aggiungere gli arachidi tostati, semi di zucca e semi di sesamo.

4) Fate cuocere la miscela a fuoco medio fino a quando lo sciroppo di miele marrone acquista un colore ambrato. Versare l'estratto di vaniglia e mescolate bene.

5) Svuotare il miele cotto e la miscela di noci in un vassoio per pasticceria leggermente unto, a 12 pezzi e lasciate raffreddare le barre sino al raggiungimento della temperatura ambiente; essi induriscono e diventano come caramelle. Un'altra opzione è anche quella di versare la miscela su un piastra metallica per biscotto unta, e lasciare che le barre di raffreddarsi a temperatura ambiente, poi dividere in 12 pezzi.





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