Il riso rosso messicano o il riso spagnolo
Questo riso è conosciuto con molti nomi come riso messicano, riso arancio, riso spagnolo, riso rosso, ecc .. Tutti questi nomi si riferiscono abitualmente a questa ricetta, però non mi sembra corretto dare il nome di riso messicano a questa ricetta, perché ci sono molte altre ricette di riso che possono essere chiamate "messicane", la chiamata a questa ricetta di riso spagnolo è anche scorretta, in quanto che non preparano il riso in questo modo spesso in Spagna! I Messicani si riferiscono a questo piatto come il "Arroz Rojo" o riso rosso, e questa ricetta va molto bene con molti altri piatti di cibo messicano.
Ricetta del riso alla messicana:
Ingredienti:* 2 tazze di riso, il vostro preferito riso bianco
* 1 cipolla
* 1 spicchio d'aglio
* 3 tazze e 1/2 di brodo di pollo
* 1 pomodoro fresco rosso
* 1 o 2 cucchiai di concentrato di pomodoro.
* 1/2 tazza di carote cotte.
* Mazzetto di coriandolo fresco, di più se vi piace
* 1 peperoncino serrano (per piccante) o 1/2 peperone (per non-piccante)
* 4 cucchiai di olio d'oliva
* Sale
Preparation:
1. In una pentola o padella, iniziamo a friggere il riso crudo per 3 minuti in olio, fino a che sia leggermente dorato.
2. Tagliare il pomodoro e la cipolla, preparare il brodo di pollo, far bollire e tagliare a dadini le carote
3. Utilizzando un robot da cucina o frullatore, si fondono il brodo di pollo, metà le carote, la cipolla, l'aglio, concentrato di pomodoro, olio e pomodoro. Frullare fino a che sia liquefatto
4. Versare il liquido di pomodoro ne la vostra pentola preferita per la cottura del riso, aggiungere a questo il riso crudo e fritto
5. Aggiungere peperoncino e il coriandolo al riso. Portare a ebollizione, scoperti fino al raggiungimento della temperatura,
6. Coprire la pentola e cuocere il riso a fuoco basso per 25 minuti o fino a cottura. Non aprire la pentola fino a la fine della cottura!
7. Se sembra che il liquido è tutto andato dal piatto prima che il riso sia completamente cotto e tenero, aggiungere 1/2 tazza di brodo di più.
8. Una volta che il riso è cotto, mescolare le carote rimanenti a dadini e servire con un po 'di foglie di coriandolo sopra il riso come contorno ...
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