Salsa di avocado (salsa de aguacate)
La salsa di avocado è una deliziosa salsa verde con un tocco di piccantezza, ideale per molti piatti messicani, dai tacos ai carni. Per rendere questa salsa più cremosa, si può aggiungere un altro avocado a la ricetta. Si prega di notare questa salsa non è affatto considerata una variante del guacamole, quelle due salse sono cose completamente diverse ...
La Salsa de Aguacate
* 1 grande avocado
* 5 pomodori verdi (tomatillos), pelati
* 3 peperoncini serrano
* 1 spicchio d'aglio
* 1 tazza di acqua
* 1 cucchiaino di sale
* 1 cucchiaino di aceto bianco
* 1 cucchiaio di succo di limone
* 2 cipolle, sbucciate e squartate
* Coriandolo (a piacere), tritato molto finemente
Preparation:
1) In primo luogo, mettere i pomodori verdi, i peperoncini serrano, le cipolle e l'aglio su una teglia da forno poi arrostire in forno, fino a quando vengono tostati, ma non carbonizzati.
2) Mentre che i tomatillos e peperoni sono arrostendo, sbucciare il avocado poi mettere la polpa di avocado nella ciotola del vostro frullatore, poi versare l'aceto, il succo di limone, la metà del coriandolo che era destinata a mescolare, l'acqua e il sale. È possibile cominciare da mescolare grossolanamente questi ingredienti, mentre che gli altri sono arrostendo.
3) Una volta che i peperoncini, i tomatillos, le cipolle e l’aglio sono arrostiti, metterli in con gli altri ingredienti nel frullatore poi frullate fino ad ottenere una salsa liscia e liquida. Versare la mescola in una ciotola.
4) Opzionalmente è possibile tritare finemente un'altra metà di una cipolla e mescolarla cruda nella salsa; aggiungere l'altra metà del coriandolo tritato e mescolare il tutto. Servite la salsa di avocado per i vostri ospiti ...
