La Salsa verde messicana

È importante avere familiarità con la salsa verde se volete servire i vostri tacos in puro modo messicano o se volete fare la cucina messicana tradizionale, perché la salsa verde viene utilizzata per accompagnare molti piatti diversi, come carne di maiale alla griglia, costine, enchiladas ecc .. Di solito il gusto di questa salsa può essere moderatamente piccante o molto piccante a volte; è sicuramente una salsa classica ...




molcajete di salsa verde



Ricetta della salsa verde:

Ingredienti:

3 tazze di acqua
1 cucchiaio di sale
2 cucchiai di succo di lime o limone
6 cucchiai di coriandolo fresco tritato
1 cucchiai di olio d'oliva
4 spicchi d'aglio
6 peperoncini verdi jalapenos, con i semi
1 chilo di pomodori verdi con le loro bucce rimossi e tagliati in quarti
1/2 tazza di cipolla tritata finemente


Preparazione:

- In una casseruola versare l'acqua e 1 cucchiaio di sale
. - Portare l'acqua a ebollizione;
- Premere 2 spicchi d'aglio, tritare i tre peperoncini jalapeno e mescolare tutto, i semi inclusi, ed i quartieri di pomodori verdi; aggiungere il coriandolo tritato.
- Aggiungere la cipolla tritata
. - Portare la fiamma al minimo e lasciare sobbollire la salsa durante 10 minuti
. - Una volta che il tempo è scaduto, spegnete il fuoco e lasciare la salsa raffreddare per qualche minuto

- Rimuovere e riserva 1/2 tazza di questa salsa prima di liquefare, per preservare qualche semi e dare un po 'di consistenza alla salsa.
- Mettere gli altri spicchi d'aglio, jalapeno, l'olio d'oliva, il coriandolo e il sale rimanente in un frullatore, e liquefare.
- Aggiungere la salsa riservata a quella che avete appena liquefatta e mescolare.
- Assaggiare la vostra salsa, e aggiungere più di succo di limone, se desiderato: il gusto della salsa verde dovrebbe essere leggermente acido.
- Mettete in frigorifero in un contenitore coperto durante la notte, o ore.

Servire il giorno successivo, con il qualsiasi piatto messicano che avevi in mente ...







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