Tacos con carne tagliuzzata (Tacos de cerdo deshebrado)

La cucina messicana è molto rinomata per tutte le sue deliziose ricette con carne di maiale; inoltre in particolare le sue molte variante di carne di maiale tagliuzzata. Data la recente popolarità di questa carne di maiale tagliuzzata in tanti stili di cottura differenti, è facile dimenticare che la cucina messicana e spagnola è davvero al suo meglio con questo piatto; si potrebbe pensare che sono stato loro che l'hanno inventato! Ecco una ricetta per il taco con questa carne di maiale, è facile da fare, ma si avrà bisogno di pianificare in anticipo come la carne deve cuocere molto lentamente durante 5-6 ore ...



| Per: 6 persone | Preparazione: | Tempo di cottura: | Tempo di realizzazione: | | da:

tacos con carne di maiale





Ricetta per tacos con carne di maiale tagliuzzata

Ingredienti:

* 20 tortillas di mais
* 2.5 kg spalla di maiale
* 2 spicchi d'aglio
* (1 e 1/4 tazza) di concentrato di pomodoro (due lattine di 160 ml)
* 5 peperoncini Guajillo, senza i semi (si può sostituire con altri peperoncini secchi)
* 3 cucchiai di cumino
* 4-5 rametti di coriandolo, lavate e tritate
* 1 cipolla rossa tritata finemente
* 1 cucchiaino di sale
* 1 cucchiaio di olio
* 1/4 tazza di aceto bianco o quanto basta
* acqua

Preparazione:

1) Preparare i peperoncini Guajillo e la salsa: ammollo in acqua calda per 10 minuti, poi togliere i semi e tritare grossolanamente. Frullare i peperoncini con l'acqua dove hanno bagnato, il concentrato di pomodoro e il sale.

2) Versare il composto Guajillo-pomodoro nella teglia che si sta per utilizzare; aggiungere il coriandolo tritato e infine mettere la carne. Vogliamo il livello del liquido che sia 2/3 dell'altezza del taglio di carne, o più.

3) Cuocere al forno, con l'impostazione della temperatura di 150 °C (300 °Fahrenheit) durante 6 ore. Dopo 3 ore aprire la pentola e capovolgere i vostri pezzi di carne.

4) Estrarre i pezzi di maiale dalla padella, e con due forchette tagliuzzare la carne ed eliminare i pezzi di grasso.

5) Ora, usando una pentola su un fornello impostato su Med-alto, versare l'olio e la carne tagliuzzata. Attendere che la carne sia riscaldata di novo, poi gradualmente versare il sugo della teglia sopra la carne: a poco a poco in modo che la carne tagliuzzata assorbe la salsa.

6) riscaldare le vostre tortillas nel forno a microonde, avvolgendoli in un panno.

7) Ora prepariamo le cipolle, mescolandole con l'aceto e altro coriandolo tritato, a piacere.

Il vostro piatto è pronto! Servite i tacos, preparandoli con alcune cipolle marinate ... Buon appetito!




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