Tacos de Carne Asada (Tacos con della bistecca)

Un tipico piatto messicano classico come si vendono nelle taquerías, che riunisce tacos con la salsa e la bistecca. Come suggerisce il nome, questo taco è tutto di "carne" o bistecca; così naturalmente come si prepara la carne sarà cruciale quando si effettua questo tipo di taco; poi questo taco dovrebbe essere piccante! C'era una discussione con la moglie, per quello che è il meglio tipo di carne da utilizzare, beh, più su che tagliata di manzo darà il risultato più tenera ... Mentre che ci sono alcuni tagli di carne di cubetti meno costosi disponibili al supermaket, rendendo questa ricetta taco ho scelto invece di comprare un taglio più costoso per una bistecca di manzo. Questo può sembrare eccessivo per una ricetta di taco, ma lasciate che vi dica, dopo aver provato questo vi consiglio vivamente questo taglio di carne tenero per questo tipo di taco ...



| Per: 4 persone | Preparazione: | Tempo di cottura: | Tempo di realizzazione: |

Tacos del governatore
Tacos del governatore





Ricetta per i tacos de carne asada

Ingredienti:

- 16 tortillas di mais.
- 1 kg. (2.2 lb.) di carne rossa (manzo, agnello o maiale), un buon taglio de carne per la bistecca; il eccesso di grasso rimosso
- 1 tazza di jalapenos encurtidos (peperoncini jalapeno sottaceto, mantenendo le carote e cipolle che vengono con esso.)
- Olio extra vergine di oliva a versare sulla padella
- 1 media cipolla bianca, tagliata
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di pepe nero appena macinato
- 2 limoni tagliati in 4, per servire
- 1/4 tazza di salsa árbol (ricetta di seguito)
- 1/2 tazza di coriandolo fresco, tritato.

ingredienti della salsa rossa di árbol:
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 cucchiaino di cumino in polvere
- 1 cucchiaino di timo
- 2-5 peperoncini árbol (peperoncini secchi piccanti), scartano il gambo e dei semi; più di peperoncini per la piccantezza, come desiderato.
- 1 lattina (800 g.) di polpa di pomodoro cubettata; qui ho usato 3 pomodori freschi tagliati a cubetti.
- 1/2 cipolla bianca di dimensioni regolari, tagliato a piccoli pezzetti.
- 1 spicchio d'aglio tritato finemente.
- 1 cucchiaino di origano secco.
- 1 cucchiaino di sale.

Preparazione:

1) Per preparare la salsa rossa di peperoncini di árbol, immergere i peperoncini in una tazza di acqua tiepida per 30 minuti, scarti gambi e semi, mescolare tutti gli ingredienti della salsa con il frullatore o un robot da cucina, compresi l'acqua usata per bagnare i peperoncini in modo di liquefare.

2) Mettere la carne rossa in un tegame di vetro, a marinare con la miscela di jalapeño encurtidos e poi coprire bene con cellophane o plastica avvolgere e marinare da un massimo di otto ore in modo che gli aromi della miscela jalapeño possono penetrare bene in carne.

3) Preriscaldate il forno a regolazione media. Usando una piccola spazzola, spargere un po' di olio sulla superficie della padella. Togliere la carne dalla marinata jalapeño. Condire la carne con sale e pepe su entrambi i lati. Girando la carne solo una volta, cuocerla in una padella per pochi minuti su ogni lato fino a quando è cotta a medio.

4) Togliete dal fuoco e mettere su un tagliere, permettendo la carne a riposare per circa cinque minuti in modo che i succhi della carne si stabilizzano. Quindi, utilizzando un coltello molto affilato tagliate la carne nella direzione opposta alle fibre, a fette di circa 1/4 pollici di dimensioni.

5)Scaldare una padella larga con olio, a livello di calore medio-alto. Far friggere brevemente le tortillas, 20 secondi per ogni lato, fino a che sono fritte ma tuttavia flessibile (in modo da poter piegare). Per rendere i tacos, prendere uno o due tortillas calde, mettere circa 50 grammi di carne al centro e mescolare con un po 'di cipolla e coriandolo appena tagliato. Cospargere con 1 e 1/2 cucchiaini di salsa di árbol in ogni taco e guarnire il piatto con fette di limetta.




ricette messicane
© 2015 MexicanRecipes.me |    Privacy policy    |     Clicca sul pepe a destra per andare a la pagina principale di questo sito.