Tacos di carnitas da Michoacán (tacos de carnitas)

I tacos de carnitas originariamente sono dallo stato messicano di Michoacán, ma si hanno diffuso in molti luoghi in Messico e sono molto popolari nella capitale. Al momento dell'ordine dei tacos de carnitas in Messico, è necessario conoscere i tre tipi fondamentali: Maciza, Surtida e Cuerito; la Maciza è la carne magra di maiale, Surtida ha più di grasso rimasto e quindi per i più avventurosi, di Cuerito può avere la carne da qualcuna parte del maiale ...

Questo è un taco di carne con un aroma sottile di agrumi, le Carnitas non sono create solo da gustare in ristoranti messicani. Il segreto per preparare un Tacos di Carnitas autentico a casa si trova in quattro semplici passaggi, combinando gustosa carne di maiale con deliziose spezie; questo modo di preparare tacos ha anche attraversato la frontiera americana e adesso sono serviti negli stati del sud degli Stati Uniti pure. In Messico vediamo spesso cartelli facendo la promozione di questo tipo di tacos. Questa ricetta è abbastanza facile da fare e il risultato è delizioso ...

La carnitas è spesso fatta cucinando la carne di maiale nel suo grasso: ecco un metodo diverso; si discuterà il metodo tradizionale nella sezione di carne di maiale di questo sito.









Piatto di tacos di carnitas

Ricetta per i Tacos de Carnitas

Ingredienti

• 20 tortillas di mais
• 1 kg. di carne di maiale, (spalla o testa a testa di maiale, tagli tradizionalmente più dure) tagliata a piccoli pezzi irregolari
• 3 fette di arancia
• 2 foglie di alloro
• 1 tazza di olio di canola
• 1 cipolla, tagliata a dadini
• coriandolo fresco
• Succo di limone
• sale e pepe a vostro gusto
• 2 cucchiai di condimento di arancio amaro, o il succo di un arancio amaro

Preparazione

1) Mettetere i cubetti di carne di maiale in una pentola capiente, cospargere un po 'di sale, mettere in la foglia di alloro, poi il condimento di arancio amaro e, infine, versare un po' d'acqua in, quanto basta per coprire la carne. Cuocere la carne sul fornello o in forno, a seconda di quale si sono più familiari, ma deve essere cotto molto lentamente per 2-3 ore. Quando la carne è completamente cotta tirare lontano dalla stufa.

2) Svuotare l'acqua dalla carne fino a quando si sta rimasto solo una piccola quantità di brodo risultante dalla cottura della carne, poi in una padella versare l'olio, per friggere la carne. Leggermente friggere i pezzi di maiale fino a quando iniziano a rosolare, lo che vogliamo qui è che la carne sia un po’ croccante all'esterno rimanendo tenera e succosa all'interno ...

3) Aggiungere le fette d'arancia, il coriandolo fresco, ancora una cucchiaio di condimento di arancio amaro e il pepe; controllare il condimento e se è necessario, aggiungere un po’ di sale, riprendere la cottura a fuoco medio per 5 minuti in più, che la carne di maiale prende il aroma di agrumi in ma senza asciugarla.

4) Riscaldare le tortillas e riempirle con la carne di carnitas preparata.

Aggiungere la cipolla tagliata a dadini, il coriandolo tritato poi finalmente qualche goccia di succo di limone.

Questi tacos di solito sono serviti con salsa rossa, cipolle rosse e coriandolo tritato


ricette messicane
© 2013 MexicanRecipes.me |    Privacy policy    |     Clicca sul pepe a destra per andare a la pagina principale di questo sito.