Tacos di carnitas da Michoacán (tacos de carnitas)
I tacos de carnitas originariamente sono dallo stato messicano di Michoacán, ma si hanno diffuso in molti luoghi in Messico e sono molto popolari nella capitale. Al momento dell'ordine dei tacos de carnitas in Messico, è necessario conoscere i tre tipi fondamentali: Maciza, Surtida e Cuerito; la Maciza è la carne magra di maiale, Surtida ha più di grasso rimasto e quindi per i più avventurosi, di Cuerito può avere la carne da qualcuna parte del maiale ...
Questo è un taco di carne con un aroma sottile di agrumi, le Carnitas non sono create solo da gustare in ristoranti messicani. Il segreto per preparare un Tacos di Carnitas autentico a casa si trova in quattro semplici passaggi, combinando gustosa carne di maiale con deliziose spezie; questo modo di preparare tacos ha anche attraversato la frontiera americana e adesso sono serviti negli stati del sud degli Stati Uniti pure. In Messico vediamo spesso cartelli facendo la promozione di questo tipo di tacos. Questa ricetta è abbastanza facile da fare e il risultato è delizioso ...
La carnitas è spesso fatta cucinando la carne di maiale nel suo grasso: ecco un metodo diverso; si discuterà il metodo tradizionale nella sezione di carne di maiale di questo sito.
Ricetta per i Tacos de Carnitas
Ingredienti• 20 tortillas di mais
• 1 kg. di carne di maiale, (spalla o testa a testa di maiale, tagli tradizionalmente più dure) tagliata a piccoli pezzi irregolari
• 3 fette di arancia
• 2 foglie di alloro
• 1 tazza di olio di canola
• 1 cipolla, tagliata a dadini
• coriandolo fresco
• Succo di limone
• sale e pepe a vostro gusto
• 2 cucchiai di condimento di arancio amaro, o il succo di un arancio amaro
Preparazione
2) Svuotare l'acqua dalla carne fino a quando si sta rimasto solo una piccola quantità di brodo risultante dalla cottura della carne, poi in una padella versare l'olio, per friggere la carne. Leggermente friggere i pezzi di maiale fino a quando iniziano a rosolare, lo che vogliamo qui è che la carne sia un po’ croccante all'esterno rimanendo tenera e succosa all'interno ...
3) Aggiungere le fette d'arancia, il coriandolo fresco, ancora una cucchiaio di condimento di arancio amaro e il pepe; controllare il condimento e se è necessario, aggiungere un po’ di sale, riprendere la cottura a fuoco medio per 5 minuti in più, che la carne di maiale prende il aroma di agrumi in ma senza asciugarla.
4) Riscaldare le tortillas e riempirle con la carne di carnitas preparata.
Aggiungere la cipolla tagliata a dadini, il coriandolo tritato poi finalmente qualche goccia di succo di limone.
Questi tacos di solito sono serviti con salsa rossa, cipolle rosse e coriandolo tritato
