Taquiza: Organizzare la vostra festa messicana!

Se siete come me, in una ricerca per capire e cuocere il migliore cibo messicano possibile con gli ingredienti messicani a mia disposizione, una festa "Taquiza" è un passo importante per il vostro sviluppo... Ovviamente il termine deriva da Tacos, e ha senso perché una Taquiza darà ai vostri ospiti la possibilità di fare un sacco di questi! Che cosa è esattamente una Taquiza ... Fondamentalmente, una Taquiza è una festa messicana dove offrirete ai vostri ospiti piatti messicani autentici o Guisos (stufato messicano), e guarnizioni, salse e anche antipasti, in modo da poter riempire le propri tortillas di mais esattamente come tutti li amano, con la loro carne preferita e guarnizioni di loro scelta.

In Messico, ci sono molti ristoratori che offrono i loro servizi per aiutarvi a organizzare una Taquiza per il vostro evento speciale, che ovviamente consente all'oste di concentrarsi maggiormente sulla manifestazione in questione, ora che il cibo è già preparato. Ma torniamo alla mia esperienza con questo buffet messicano speciale ... sì, con un po 'di pianificazione, è possibile e divertente di preparare una Taquiza molto accettabile, anche al di fuori del Messico. La cosa importante, credo, è che avete già riuscito a fare ogni piatto che si prevede servire, perché ora sarà necessario fare questi piatti in un flusso di produzione accelerato, e vogliamo che tutto sia perfetto ...

a taquiza table


Questa Taquiza che si vede sulle immagini qui era prevista per 19 persone, ma avrebbe potuto facilmente ospitare 25 ... un numero molto piccolo rispetto ad una vera e propria festa messicana, ma molto sufficiente per rappresentare una sfida per me e provare questo nuovo concetto, con il mio piccolo personale (io, mia moglie e le ragazze)! Qui ci sono i piatti che ho preparato per l'evento, ho potuto fare il giorno prima (mi ci sono voluti circa due giorni per raccogliere gli ingredienti):


the Taquiza table
Per iniziare:
Al aperitivo per iniziare le cose, ho servito Albondigas en salsa verde su stuzzicadenti decorati, ma queste non sono una parte tipica di una Taquiza.

Poi la tavola della Taquiza stessa, che ha avuto: una birria di manzo,
Tinga di pollo (circa il triplo della ricetta qui mostrata)
poi Chicharron in Salsa Roja
Rajas con Crema, una tradizione per ogni Taquiza.


Al rispetto delle Salsas, ci avevamo fatto in casa la guacamole, naturalmente,
poi alcune salse messicane comprate al supermercato: la Salsa Verde,
Salsa Roja, ho anche fatto una salsa dello Yucatan con cipolla rossa, coriandolo e peperoncini piccanti in aceto, che doveva essere piccante.
Alla fine ho oferto i onnipresenti fagioli fritti (frijoles refritos), ma ho usato i fagioli neri al posto dei soliti fagioli borlotti.


Come ingredienti supplementare per i tacos, abbiamo avuto: cipolle tritate (immerso in acqua) coriandolo tritato, i nopales (cactus messicano commestibile, marinato), panna acida, tigli in quarti, e per finire lattuga.

Per i dolci, abbiamo avuto la possibilità di scegliere tra due dolci: una torta chocoflan e una torta ai tre latti (pastel de tres leches).









ricette messicane



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