La Torta ai Tre Latti (Pastel de tres leches)

Un classico messicano che è ben noto in tutto il mondo ispanico, il Pastel de tres leches è una torta bianca speciale che è impregnata con tre diversi tipi di latte: latte condensato, latte condensato dolce e panna o latte intero. Relativamente facile da fare anche se deve essere programmato in anticipo così gli ingredienti avranno bisogno di tempo sufficiente per raffreddare. Un'altra idea deliziosa per migliorare questa torta è di aggiungere alla preparazione di tre latti un po'di Kahlua, il Kahlua è una bevanda messicana così mi sento che può legittimamente appartenere a questa ricetta, anche se non è parte della ricetta "ufficiale" ...




Pastel de tres leches

Ricetta della Torta ai Tre Latti:

Ingredients:

* 1 tazza di zucchero bianco
* 5 tuorli d'uovo
* 5 albumi d'uovo
* Latte 1/3 di tazza
* 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
* 1 e 1/2 tazza di farina bianca
* 1 e 1/2 cucchiaino di lievito in polvere
* 1 barattolo di latte condensato
* 1 barattolo latte evaporato
* 1 e 1/2 tazza di panna da montare
* 1 mezza tazza (15%) crema
* 10 ciliegie al maraschino, snocciolate


Fare questa torta:

1) Preriscaldare il forno a 175 °C [350 ° F]. Ungere la tortiera che verrà utilizzato per questa ricetta.

2) Sbattere i tuorli d'uovo con la tazza 3/4 di zucchero, fino a quando il nastro stadio è raggiunto (quando girano giallo chiaro e il loro volume è raddoppiato). Mescolare nel latte, poi la vaniglia, e infine cospargere theflour nel lievito.

3) In una piccola ciotola, montare gli albumi a neve. A poco a poco aggiungete lo zucchero rimanente. Sbattere a neve picchi di forma, ma non battere fino a completa asciugatura. Avvolgere gli albumi nei tuorli. Versare nella tortiera imburrata.

4) Cuocere in forno a 175 °C [350 ° F] per 45 a 50 minuti. Perforare la torta con uno stuzzicadenti al centro, quando esce è pulito vuol dire che la vostra torta è pronta.

5) Tagliare i bordi della torta con un coltello prima di toglierlo dalla padella. Mettere la torta su un piatto, poi lasciarlo raffreddare completamente. Perforare la superficie della torta con una forchetta molte volte, su tutta la superficie senza andare troppo in profondità.

6) Mescolare il latte condensato, il latte evaporato e 1 tazza di crema. Versare lentamente la preparazione di tre latti sulla torta, a poco a poco, per assicurarsi che la torta assorbe completamente; tenere a mente che con questa quantità si dovrebbe avere troppa preparazione di tre latti. Montare la panna da montare fino a quando si trasforma in panna montata, coprire la torta con la panna montata e guarnire con le ciliegie al maraschino.

Conservare in frigorifero fino al momento di servire ...





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