Zucchine ripiene con prosciutto cotto e formaggio (Calabacitas Rellenas de Jamón con Queso)

Questa ricetta facile è più spesso servita in Messico come antipasto; e ci sono molti modi diversi per preparare calabacitas rellenas o zucchine ripiene, così come ci sono molti altri tipi di zucca nella cucina messicana che non incontriamo al di fuori del Messico (naturalmente, le zucchine fanno parte della famiglia della zucca). Questa ricetta illustra come farle con prosciutto cotto (Jamón), ma in questo caso il prosciutto potrebbe essere facilmente sostituito con pancetta; devi solo farla cuocere prima del tempo. Una ricetta messicana facile per la birria che si può servire come corso principale da seguire e completare questo antipasto ...



| Per: 8 zucchine | Preparazione: | Cottura: | Tempo totale: | | da:




Fagioli fritti alla messicana

Zucchine ripiene alla messicana:

Ingredienti:

* 4 grande zucchine
* 4 fette di prosciutto cotto a dadini,
* 1/2 tazza di crema di formaggio
* abbastanza formaggio Cheddar arancione
* 1 pomodoro rosso
* 1 tazza di acqua
* 1 cucchiaio. burro
* 1 cucchiaino di cumino
* Alcune foglie di coriandolo fresco
* sale
* pepe

Preparazione:

1) Lavare le zucchine poi tagliare le estremità. Portate una pentola piena d'acqua a ebollizione, e quando inizia a bollire, immergere nell'acqua le zucchine intere. Lasciare le zucchine bollire durante 5 a 7 minuti, finché sono teneri.

2) Una volta che avete bollito loro 5 a 7 minuti, si noterà che le zucchine sono cotte ma non troppo tenere. E 'tempo di spegnere il fuoco, e prendere le zucchine fuori dall'acqua; lasciare raffreddare fino a quando si può toccare senza bruciarvi stesso. Dividere le zucchine nel senso della lunghezza e con un cucchiaio togliere la polpa interna, che metterete in una ciotola, pronta per il passo successivo.

3) Fate sciogliere il burro in la vostra padella preferita, poi versare la polpa di zucchine; quindi aggiungere i pomodori tagliati a dadini, il prosciutto tagliato a dadini, il cumino, il sale e il pepe e la crema di formaggio. Abbassate la fiamma e mescolare continuamente fino a quando il formaggio si sarà sciolto completamente. Mentre che il composto è ancora caldo, riempire di nuovo con un cucchiaio le due metà svuotate delle zucchine.

4) Cospargere un po' di formaggio arancio grattugiato su ogni zucchine, li disposti su una teglia poi mettere nel forno impostato per grigliare; e alla griglia fino a quando il formaggio in cima si sarà sciolto e ha fatto una crosta appetitosa ...

Attento con cottura alla griglia, ci vogliono solo pochi minuti; togliere dal forno, cospargere alcune foglie di coriandolo per decorare e servire le vostre zucchine ripiene con altre fette di pomodoro ...




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