I Tacos con huitlacoche

Come stiamo iniziando a vedere il huitlacoche (anche visto come cuitlacoche) nei negozi anche al di fuori del Messico, ora abbiamo l'opportunità di provare a casa una nuova selezione di ricette deliziose tradizionale messicane.

Il huitlacoche è un ingrediente interessante che è molto apprezzato in molte ricette della cucina messicana: fondamentalmente si tratta in realtà di un fungo o un'infezione del mais. Lo Huitlacoche a volte può essere chiamato come “il fungo dei carboni", anche se alcuni pianificatori e strateghi per presentare la gastronomia messicana stanno cercando di promuovere come il tartufo messicano; può essere acquistato fresco o in un barattolo; data la mia localizzazione attuale, che è molto lontana dal Messico, purtroppo ho fatto questi tacos con ingredienti in scatola, quindi questi tacos sonno usciti piuttosto bene!



| Per: 4 persone | Preparazione: | Tempo di cottura: | Tempo di realizzazione:

Flor de Calabaza and Huitlacoche Tacos





Come preparare i tacos con huitlacoche

Ingredienti:

* 4 cucchiai di olio, q.b.
* 1 cipolla tagliata a strisce sottile
* 1 spicchio d'aglio, finemente tritata
* 1 Can di huitlacoche
* 1 mazzetto di fiori di zucca (freschi se si può trovare, in alternativa è possibile utilizzare quelli in scatola, invece)
* 3 cucchiai di concentrato di pomodoro
* 1 peperone verde poblano, o il suo pepe verde preferito
* 16 Tortillas di mais, riscaldati o fritti in olio
* 250 ml. (1 tazza) di salsa verde

Preparazione:

1) Tagliare il peperone Poblano, gettare il suo gambo e i semi, poi tagliatelo a fette lunghe in strisce; sbucciare anche la cipolla e tagliarla in strisce sottile.

2) In una padella con un po 'di olio riscaldato, far soffriggere la cipolla, l'aglio tritato, il huitlacoche, le strisce di peperone e i fiori di zucca fino a quando tutti gli ingredienti sono ben cotti.

3) Aggiungere il concentrato di pomodoro nella padella, condire con sale e pepe se desiderato. Dividere il huitlacoche entre le tortillas leggermente fritte, diffondere il huitlacoche e guarnire ogni tortilla; infine diffondere della salsa verde sopra tutto, e servite subito ...




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