I peperoncini jalapeno impanati ripieni di formaggio (Jalapeños Rellenos)

I peperoncini jalapeno ripieni e fritti sono sempre un successo in ogni incontro come antipasto; questa è più una ricetta tex-mex che autenticamente messicana, ma peperoni ripieni (rellenos) e fritti certo non è inaudito nella cucina messicana ...



| Per: 24 peperoncini | Preparazione: | Cottura: | Tempo totale: |




Jalapenos impanati

Jalapenos fritti e ripieni alla messicana:

Ingredienti:

* 24 peperoni jalapeno
* 250 ml (8 once) crema di formaggio
* 250 g (1/2 lb.) formaggio cheddar grattugiato
* 8 fette di pancetta cotta, tagliate a strisce molto sottile
* 1/4 tazza di farina
* 2 uova, battute
* Pangrattato, qb
* 2 tazze di olio di colza
* sale
* salsa rossa

Preparazione:

1) Fare un taglio longitudinale dalla parte superiore di ogni chile jalapeno, quindi rimuovere con cura i semi e le vene di ogni jalapeno. In una ciotola mescolare il formaggio e la crema di formaggio con la pancetta e cospargere un po 'di sale; farcire i peperoncini con questa miscela di pancetta e formaggio.

2) Fare altri tagli superficiali sulla pelle esterna di ciascun pepe, questo aiuterà la nostra pastella a rimanere incollata. Allineare due piatti e una ciotola: nel primo piatto spargere la farina, poi versate le uova nella ciotola seguita, poi il pangrattato sull'ultimo piatto.

3) Uno per uno, rotolare i peperoncini nella farina, poi immergerli nelle uova sbattute e rotolare nel pangrattato, assicurandosi che i peperoni sono coperti dalle uova. Metteteli in una ciotola e lasciate riposare nel frigorifero per 15 minuti.

4) Versare l'olio in una padella profonda (più sicuro utilizzare una friggitrice); riscaldare l'olio e quando l'olio è caldo friggere i peperoncini a due a due per circa 3 minuti o fino a quando diventano dorati. Come sempre, fare attenzione quando friggeremo in olio ... Metteteli su carta assorbente a scolare il eccesso di grasso, quindi servire.

Servite i vostri peperoncini jalapeno ripieni con una salsa rossa. Attenzione, questi sono piccanti... buon appetito!




ricette messicane
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