1) Fare un taglio longitudinale dalla parte superiore di ogni chile jalapeno, quindi rimuovere con cura i semi e le vene di ogni jalapeno. In una ciotola mescolare il formaggio e la crema di formaggio con la pancetta e cospargere un po 'di sale; farcire i peperoncini con questa miscela di pancetta e formaggio.

2) Fare altri tagli superficiali sulla pelle esterna di ciascun pepe, questo aiuterà la nostra pastella a rimanere incollata. Allineare due piatti e una ciotola: nel primo piatto spargere la farina, poi versate le uova nella ciotola seguita, poi il pangrattato sull'ultimo piatto.

3) Uno per uno, rotolare i peperoncini nella farina, poi immergerli nelle uova sbattute e rotolare nel pangrattato, assicurandosi che i peperoni sono coperti dalle uova. Metteteli in una ciotola e lasciate riposare nel frigorifero per 15 minuti.

4) Versare l'olio in una padella profonda (più sicuro utilizzare una friggitrice); riscaldare l'olio e quando l'olio è caldo friggere i peperoncini a due a due per circa 3 minuti o fino a quando diventano dorati. Come sempre, fare attenzione quando friggeremo in olio ... Metteteli su carta assorbente a scolare il eccesso di grasso, quindi servire.

Servite i vostri peperoncini jalapeno ripieni con una salsa rossa. Attenzione, questi sono piccanti... buon appetito!