I Tacos di Pesce dalla Bassa California del Sud (Tacos Baja California Sur)
Una deliziosa ricetta di tacos a base di pesce. La penisola della Bassa California è molta diversa dalla sua controparte settentrionale della California, che fa parte degli Stati Uniti. La penisola di Baja California si era divisa in due stati messicani; questa ricetta è dalla punta meridionale, la Bassa California del Sud, rinomata per le sue ricette gustose a base di pesce e il suo modo di vita rilassato. Questo stato messicano è quello con la popolazione la più bassa di tutto il paese.
I Tacos della Bassa California del Sud
Ingredienti:
* 1/4 di cavolo, tritato,
* 2 carote grattugiate,
* Maionese e pepe nero, al vostro gusto.
Per la salsa:
* 1 e 1/2 cipolle bianche, tritate
* 4 pomodori rossi, tagliati
* 4 peperoncini,
* 1/2 tazza di coriandolo tritato
* Sale e limone q.b.,
Per il curtido (condimento messicano)
* 1 cipolla bianca, tagliata a cubetti,
* 2 limoni, premuti per il loro succo,
* Sale e pepe al vostro gusto,
Preparazione del ripieno con pesce:
* 1 kg. (2.2 lb.) di filetti di pesce bianco, senza lisca di pesce o scale, tagliate in piccole piazze
* 2 tazze di farina di grano bianco,
* 2 spicchi d'aglio,
* 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio,
* 2 tazze di latte,
* 2 uova,
* Olio vegetale, se necessario
* Abbondanza di tortillas di mais fresche.
Preparazione:
Preparazione della insalata:
In una ciotola, mescolare il cavolo, la carota grattugiata, la maionese e il pepe; riservare per dopo.
Preparazione della salsa:
In un'altra ciotola, mescolare la cipolla, i pomodori, i peperoncini tagliati e il cilanto; aggiustare di sale e di succo di limone.
Preparazione del curtido:
Tagliare sottilmente la cipolla; premere i 2 limoni per il loro succo. Condire con sale e pepe al vostro gusto. Mettere la cipolla in una ciotola, con il succo di limone, il sale e pepe, poi lasciar riposare 15 minuti.
Preparazione del pesce:
Coprire il pesce con la farina e riservare. In una ciotola, sbattere l'uovo, poi mescolare la farina, pressare l’aglio (con una pressa-aglio), il bicarbonato di sodio, e il latte. Fate scaldare l'olio in una padella, poi mettere il pesce, versate il composto di uova / aglio sopra, friggere il pesce rottura in su come si fa. Scolare.
Posare le vostre tortillas su i piatti per preparare i tacos, diffondere un po’ della miscela di pesce al centro, con della salsa, del curtido poi della insalata; piegare la tortilla.
Servire ... e buon appetito!
